Sobremesa

Pudim de queijo

Name: Pudim de queijo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 5 h 55 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de açúcar para a calda; 1 unidade de lata de leite condensado (395 g); 2 xícaras de leite; 200 g de queijo minas meia cura ralado; 4 unidades de ovos; 1 colher de sopa de manteiga; água quente para o banho-maria a gosto

Rende 10 porções em cerca de 5 h 55 min (15 min de preparo, 70 min de cozimento e 4 h 30 min de espera, aproximados). Pudim mineiro de leite condensado com queijo meia cura ralado batido na massa, assado em banho-maria com calda de caramelo. Levemente salgado e muito cremoso.

Rende 10 porções
Preparo 15 min
Cozimento 70 min
Espera 4 h 30 min
Total aproximado 5 h 55 min

Sem carne
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Tamorlan · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 10 porções, como na receita original.

1 xícara açúcar para a calda
1 unidade lata de leite condensado (395 g)
2 xícaras leite
200 g queijo minas meia cura ralado
4 unidades ovos
1 colher de sopa manteiga
a gosto água quente para o banho-maria

Modo de preparo

Calda: derreta o açúcar numa panela em fogo médio até ficar dourado-escuro. Despeje numa forma de pudim de 22 cm e gire para cobrir o fundo e as laterais.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o queijo, os ovos e a manteiga por 3 minutos.
Despeje na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
Coloque a forma numa assadeira com água quente até a metade da altura e asse em banho-maria por cerca de 1 hora, até que, ao balançar a forma, o centro trema pouco.
Espere amornar por 30 minutos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

**“Pudim de queijo”**, do canal Vera Lúcia chácara cristal . Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.