Prato principal
Carne de porco desfiada na pressão
Rende 8 porções em cerca de 1 h 50 min (20 min de preparo, 80 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Paleta de porco temperada com páprica, alho e açúcar mascavo, cozida na pressão até desfiar e misturada a um molho barbecue rápido. Vai no pão, no arroz ou no taco.
- Rende 8 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 80 min
- Espera 10 min
- Total aproximado 1 h 50 min
Ingredientes
Quantidades para 8 porções, como na receita original.
- 1,5 kg paleta ou copa-lombo suína sem osso em 4 pedaços
- 1 colher de sopa páprica defumada
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá cominho
- 1 unidade cebola picada
- 1 xícara água
- 0,5 xícara ketchup
- 2 colheres de sopa vinagre de maçã
- 1 colher de sopa mostarda
- 2 colheres de sopa óleo
- a gosto sal
Modo de preparo
- Misture a páprica, o açúcar, o alho em pó, o cominho e sal e esfregue nos pedaços de carne.
- Na pressão aberta, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados, uns 10 minutos.
- Junte a cebola, a água, o ketchup, o vinagre e a mostarda. Use uma panela de 5 litros ou maior, sem passar da metade. Tampe e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
- Desligue e espere a pressão sair sozinha, cerca de 10 minutos. Retire a carne e desfie com dois garfos.
- Ferva o líquido da panela destampado por 8 a 10 minutos, até virar um molho grosso.
- Volte a carne ao molho e misture. Sirva no pão, no arroz ou na tortilha (para manter sem glúten, use pão sem glúten ou arroz).
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
