Pupunha cozida
Rende 6 porções em cerca de 1 h 25 min (5 min de preparo, 70 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Frutos de pupunha cozidos com casca em água e sal até a polpa ficar macia e farinhenta, descascados e servidos com café. Café da manhã tradicional da Amazônia.
- Rende 6 porções
- Preparo 5 min
- Cozimento 70 min
- Espera 10 min
- Total aproximado 1 h 25 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1 kg frutos de pupunha (cacho)
- 3 L água
- 1 colher de sopa sal
- a gosto manteiga para servir (opcional)
- a gosto café para acompanhar (opcional)
Modo de preparo
- Destaque os frutos do cacho e lave bem.
- Leve a água com sal à fervura e cozinhe os frutos por 50 a 60 minutos, até a ponta de uma faca entrar fácil e a casca começar a soltar.
- Escorra, deixe amornar por 10 minutos, retire a casca com os dedos e corte ao meio para tirar o caroço.
- Sirva com café, puro ou com manteiga.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
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