Acompanhamento
Purê de inhame
Rende 4 porções em cerca de 40 min (10 min de preparo e 30 min de cozimento, aproximados). Inhame cozido e amassado com azeite, alho dourado e um pouco da água do cozimento. Fica liso e cremoso sem leite nem manteiga.
- Rende 4 porções
- Preparo 10 min
- Cozimento 30 min
- Total aproximado 40 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 700 g inhame
- 2 colheres de sopa azeite
- 2 unidades dentes de alho fatiados
- a gosto sal
- a gosto noz-moscada
- a gosto cebolinha picada
Modo de preparo
- Descasque o inhame usando luvas ou com as mãos untadas de óleo (a seiva pode coçar) e corte em pedaços iguais.
- Cubra com água fria e sal e cozinhe por 20 a 25 minutos, até desmanchar com o garfo. Reserve meia xícara da água e escorra.
- Numa panelinha, doure o alho no azeite em fogo baixo.
- Amasse o inhame quente com o azeite e o alho, juntando a água do cozimento aos poucos até a cremosidade que quiser. Tempere com sal e noz-moscada e finalize com cebolinha.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
