Acompanhamento
Purê de mandioca
Rende 6 porções em cerca de 55 min (15 min de preparo e 40 min de cozimento, aproximados). Mandioca cozida até abrir, amassada com manteiga e leite quente até virar um purê liso e elástico. Acompanha carne-seca, carne de panela e escondidinhos.
- Rende 6 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 40 min
- Total aproximado 55 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1 kg mandioca descascada em pedaços
- 3 colheres de sopa manteiga
- 1 xícara leite quente
- a gosto sal
- a gosto noz-moscada (opcional)
Modo de preparo
- Cubra a mandioca com água (cerca de 2,5 litros), junte sal, leve à fervura e cozinhe por 25 minutos, até ficar macia e começar a abrir.
- Escorra, retire as fibras centrais e amasse ainda quente com um espremedor.
- Volte ao fogo baixo, junte a manteiga e o leite aos poucos, mexendo vigorosamente por 3 minutos, até ficar liso e cremoso. Acerte o sal e a noz-moscada.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
