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Café da manhã

Quebra-torto pantaneiro

Rende 4 porções em cerca de 45 min (15 min de preparo e 30 min de cozimento, aproximados). O café da manhã do peão pantaneiro: arroz com carne-seca, ovo frito, farofa e mandioca. Feito com sobras do dia anterior, sustenta para a lida no campo.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 30 min
  • Total 45 min
  • Sem glúten
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Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 2 xícaras arroz cozido (sobra)
  • 300 g carne-seca dessalgada, cozida e desfiada (sobra)
  • 4 unidades ovos
  • 1 xícara farinha de mandioca
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa óleo
  • 400 g mandioca cozida em pedaços (sobra)
  • a gosto cheiro-verde
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Numa frigideira grande, aqueça o óleo e frite a carne-seca desfiada com metade da cebola e o alho até dourar, cerca de 8 minutos.
  2. Junte o arroz cozido e misture bem, deixando pegar uma leve crosta no fundo.
  3. Em outra panela, derreta a manteiga, doure o restante da cebola e junte a farinha, mexendo até ficar soltinha. Acerte o sal.
  4. Doure a mandioca cozida em pouco óleo, virando até ficar crocante.
  5. Frite os ovos até a clara firmar (para gestantes, idosos, crianças pequenas e quem tem imunidade baixa, até a gema também firmar).
  6. Sirva em pratos: arroz com carne-seca, ovo frito por cima, farofa, mandioca e cheiro-verde. Acompanha café preto.
“Suelen Frigo nos mostra o quebra torto pantaneiro - É Bem Mato Grosso”, do canal Fazenda Promissao. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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