Cozinha da Semana por Pronto no Clique
Planejar semana
Café da manhã

Queijo minas frescal caseiro

Rende 8 porções em cerca de 10 h 50 min (20 min de preparo, 15 min de cozimento e 10 h 15 min de espera, aproximados). Queijo branco caseiro feito com leite pasteurizado coalhado, dessorado em forma furada e salgado. Fica macio e úmido, para comer no café da manhã, puro ou com goiabada.

  • Rende 8 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 15 min
  • Espera 10 h 15 min
  • Total 10 h 50 min
  • Sem carne
  • Sem glúten
Ir aos ingredientes

Queijo minas frescal branco cortado Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Neusa Cadore · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

  • 4 L leite integral pasteurizado (não UHT)
  • 4 colheres de sopa iogurte natural
  • 1 colher de chá cloreto de cálcio líquido
  • 1 colher de sopa coalho líquido (conforme a embalagem)
  • 1 colher de sopa sal
  • a gosto goiabada, para servir (opcional)

Modo de preparo

  1. Aqueça o leite a 37 °C, medindo com termômetro. Desligue.
  2. Misture o iogurte e o cloreto de cálcio. Junte o coalho na quantidade indicada pelo fabricante para 4 litros e mexa por 1 minuto.
  3. Tampe e deixe descansar por 40 a 50 minutos, até a coalhada ficar firme e soltar da lateral quando inclinada.
  4. Corte a coalhada em cubos de 2 cm com uma faca longa e mexa devagar por 5 minutos para soltar o soro.
  5. Retire a massa com uma escumadeira e coloque em formas furadas para queijo (duas de 500 g). Vire depois de 30 minutos.
  6. Polvilhe sal nas duas faces, vire de novo após 1 hora e deixe dessorar na geladeira por 8 horas antes de consumir.
“Como fazer queijo minas frescal COM 3 INGREDIENTES no mesmo dia (queijo caseiro fácil iniciantes!)”, do canal Com a Faca e o Queijo na Mão. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

Para fazer na mesma semana