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Prato principal

Quiche lorraine

Rende 8 porções em cerca de 2 h 20 min (35 min de preparo, 55 min de cozimento e 50 min de espera, aproximados). Torta francesa de massa amanteigada com recheio de bacon, ovos, creme de leite e queijo gratinado, assada até firmar. Fica ótima morna ou em temperatura ambiente.

  • Rende 8 porções
  • Preparo 35 min
  • Cozimento 55 min
  • Espera 50 min
  • Total 2 h 20 min
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Quiche lorraine dourada com recheio de bacon e queijo Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Arnaud 25 · CC0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

Para a massa

  • 250 g farinha de trigo
  • 125 g manteiga gelada em cubos
  • 1 unidade ovo
  • 2 colheres de sopa água gelada
  • 0,5 colher de chá sal

Para o recheio

  • 200 g bacon em cubinhos
  • 3 unidades ovos
  • 300 ml creme de leite fresco
  • 100 g queijo gruyère ou meia-cura ralado
  • a gosto noz-moscada
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Junte o ovo e a água e forme uma bola, sem sovar. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
  2. Preaqueça o forno a 190 °C. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de 24 cm. Fure o fundo com um garfo e asse por 15 minutos.
  3. Enquanto isso, doure o bacon numa frigideira por 6 minutos e escorra a gordura.
  4. Bata os ovos com o creme de leite, a noz-moscada e a pimenta (sem sal: o bacon e o queijo salgam).
  5. Espalhe o bacon e o queijo sobre a massa, despeje o creme e asse por 30 a 35 minutos, até o recheio firmar no centro e dourar. Deixe descansar 20 minutos antes de desenformar.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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