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Prato principal

Torta de espinafre com ricota

Rende 8 porções em cerca de 1 h 50 min (30 min de preparo, 50 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Torta de massa podre com recheio de espinafre refogado, ricota, ovos e parmesão. Pode ser servida quente ou fria, como prato principal com salada.

  • Rende 8 porções
  • Preparo 30 min
  • Cozimento 50 min
  • Espera 30 min
  • Total 1 h 50 min
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Torta pascoalina cortada, com recheio verde de espinafre e ricota, num prato vermelho Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: DrTrumpet · CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 120 g manteiga gelada
  • 1 unidade ovo
  • 3 colheres de sopa água gelada
  • 1 colher de chá sal
  • 2 unidades maços de espinafre (só folhas)
  • 400 g ricota
  • 3 unidades ovos para o recheio
  • 0,5 xícara queijo parmesão ralado
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa azeite
  • a gosto noz-moscada
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Massa: esfarele a farinha com a manteiga e o sal. Junte o ovo e a água e forme uma bola. Gele por 30 minutos.
  2. Recheio: refogue a cebola e o alho no azeite, junte o espinafre e cozinhe até murchar. Escorra, esprema bem e pique.
  3. Misture o espinafre com a ricota amassada, os ovos e o parmesão. Tempere com sal e noz-moscada.
  4. Preaqueça o forno a 180 °C. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de 24 cm. Fure o fundo com um garfo.
  5. Despeje o recheio e alise.
  6. Asse por 35 a 40 minutos, até o recheio firmar no centro (71 °C) e a massa dourar.
“Recheio FARTO e massa FOFINHA | Torta de espinafre com ricota”, do canal Receitas que amo. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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