Cozinha da Semana por Pronto no Clique
Planejar semana
Prato principal

Quinoto de cogumelos

Rende 4 porções em cerca de 45 min (15 min de preparo e 30 min de cozimento, aproximados). Quinoa cozida como risoto, com caldo quente aos poucos, cogumelos dourados e um pouco de parmesão no fim. Fica cremoso sem creme de leite.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 30 min
  • Total 45 min
Ir aos ingredientes

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 1 xícara quinoa lavada
  • 200 g cogumelos-de-paris fatiados
  • 150 g shimeji
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho picados
  • 3 xícaras caldo de legumes quente
  • 1 colher de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa salsinha picada
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Numa panela larga, doure os cogumelos em metade do azeite em fogo alto, sem mexer muito, por 5 minutos. Tempere e reserve.
  2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite restante, junte a quinoa e mexa por 1 minuto.
  3. Acrescente uma concha de caldo quente e mexa até quase secar; repita, concha a concha, por 18 a 20 minutos, até os grãos ficarem macios e soltarem o filete branco.
  4. Volte os cogumelos, desligue o fogo e misture o parmesão, a salsinha e pimenta. Sirva logo, ainda cremoso.
“RISOTO DE QUINOA: aprenda a fazer QUINOTO de cogumelo | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família”, do canal Receitas. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

Para fazer na mesma semana