Prato principal
Tainha assada recheada
Rende 6 porções em cerca de 2 h (30 min de preparo, 60 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Na temporada de tainha em Santa Catarina, o peixe vai ao forno recheado com farofa de camarão e cheiro-verde. A gordura da tainha deixa a carne úmida e a pele dourada.
- Rende 6 porções
- Preparo 30 min
- Cozimento 60 min
- Espera 30 min
- Total aproximado 2 h
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1 unidade tainha inteira limpa (cerca de 2 kg)
- 3 unidades limões (suco)
- 5 unidades dentes de alho amassados
- 300 g camarão pequeno limpo
- 2 xícaras farinha de mandioca
- 1 unidade cebola picada
- 1 unidade tomate picado
- 3 colheres de sopa manteiga
- 3 colheres de sopa azeite
- a gosto cheiro-verde picado
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Tempere a tainha por dentro e por fora com limão, alho, sal e pimenta e leve à geladeira por 30 minutos.
- Farofa: derreta a manteiga, refogue a cebola e o tomate, junte o camarão e cozinhe 2 minutos. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até ficar úmida e solta. Misture o cheiro-verde.
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Recheie a barriga da tainha com a farofa e feche com palitos.
- Coloque numa assadeira untada com azeite, regue o peixe e cubra com papel-alumínio.
- Asse por 35 minutos, retire o alumínio e asse mais 15 minutos, até a pele dourar e a carne ficar opaca junto à espinha (63 °C na parte mais grossa).
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
