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Prato principal

Risoto de frango

Rende 4 porções em cerca de 50 min (15 min de preparo e 35 min de cozimento, aproximados). Arroz arbóreo cozido em caldo com cubos de frango, ervilha e cenoura, terminado com parmesão.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 35 min
  • Total aproximado 50 min
  • Sem glúten
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Risoto de frango com salsinha numa travessa Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Kolforn · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 400 g peito de frango em cubos
  • 1,5 xícaras arroz arbóreo
  • 1,2 L caldo de frango caseiro quente
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 1 colher de sopa azeite
  • 0,5 unidade cebola picada
  • 1 unidade cenoura em cubinhos
  • 0,5 xícara ervilha
  • 0,5 xícara vinho branco seco (opcional)
  • 0,5 xícara queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá sal
  • a gosto cheiro-verde picado

Modo de preparo

  1. Aqueça o caldo em outra panela e mantenha em fogo baixo. Tempere o frango com sal e doure no azeite em uma panela larga. Retire.
  2. Na mesma panela, refogue a cebola e a cenoura em 1 colher de manteiga. Junte o arroz e mexa por 2 minutos.
  3. Se usar, junte o vinho e deixe evaporar. Volte o frango.
  4. Acrescente o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo, por 16 a 18 minutos, até o arroz ficar cremoso e al dente e o frango chegar a 74 °C no centro.
  5. Junte a ervilha, a manteiga restante e o parmesão, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
“RISOTO DE FRANGO FÁCIL E ECONÔMICO | RISOTO DE IGREJA”, do canal Nossa Cozinha. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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