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Prato principal

Risoto de queijo simples

Rende 3 porções em cerca de 30 min (5 min de preparo e 25 min de cozimento, aproximados). Arroz arbóreo cozido aos poucos em caldo quente e finalizado com manteiga e parmesão até ficar cremoso. Versão de dia de semana, sem vinho.

  • Rende 3 porções
  • Preparo 5 min
  • Cozimento 25 min
  • Total aproximado 30 min
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Travessa de risoto de queijo cremoso Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Vegan Feast Catering · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 3 porções, como na receita original.

  • 1 xícara arroz arbóreo
  • 1 unidade cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 L caldo de legumes quente (caseiro ou de tablete dissolvido)
  • 3 colheres de sopa manteiga gelada
  • 0,5 xícara queijo parmesão ralado
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Mantenha o caldo quente numa panela ao lado, em fogo baixo.
  2. Noutra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o arroz e mexa por 1 minuto, até os grãos ficarem translúcidos nas bordas.
  3. Acrescente uma concha de caldo e mexa até quase secar. Repita, concha por concha, mexendo com frequência, por 17 a 18 minutos.
  4. Quando o grão estiver macio por fora e levemente firme no centro, desligue.
  5. Junte a manteiga gelada e o parmesão e mexa vigorosamente por 1 minuto, até ficar cremoso. Acerte sal e pimenta e sirva na hora.
“Aprenda o Risotto mais cremoso da VIDA!!!. RISOTTO DE QUEIJOS.”, do canal Guilherme Guzela. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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