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Prato principal

Rocambole de carne moída

Rende 6 porções em cerca de 1 h 25 min (30 min de preparo, 45 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Carne moída temperada aberta em retângulo, recheada com presunto e queijo, enrolada e assada.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 30 min
  • Cozimento 45 min
  • Espera 10 min
  • Total 1 h 25 min
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1 kg carne moída (patinho)
  • 1 unidade ovo
  • 0,5 xícara farinha de rosca
  • 1 unidade cebola ralada
  • 2 unidades dentes de alho amassados
  • 1,5 colheres de chá sal
  • 150 g presunto fatiado
  • 150 g muçarela fatiada
  • 1 unidade cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa azeite
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200 °C. Misture a carne, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
  2. Sobre um plástico filme, abra a carne em um retângulo de cerca de 30 × 25 cm.
  3. Cubra com o presunto, a muçarela e a cenoura, deixando uma borda livre.
  4. Enrole com a ajuda do plástico, apertando bem, e feche as pontas. Retire todo o plástico (ele não vai ao forno) e passe o rocambole para a assadeira untada, com a emenda para baixo, e pincele azeite.
  5. Asse por 40 a 45 minutos, até dourar e o centro ficar firme e marcar 71 °C. Descanse 10 minutos antes de fatiar.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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