Salada
Salada caesar com frango
Rende 4 porções em cerca de 35 min (20 min de preparo e 15 min de cozimento, aproximados). Alface-romana crocante com frango grelhado em tiras, croutons e parmesão, num molho cremoso de parmesão, limão, alho e anchova. Feita sem gema crua.
- Rende 4 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 15 min
- Total aproximado 35 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 1 unidade pé de alface-romana
- 500 g filés de peito de frango
- 2 unidades pão francês amanhecido em cubos
- 4 colheres de sopa azeite
- 40 g queijo parmesão em lascas, para servir
Para o molho
- 4 colheres de sopa maionese industrializada
- 3 colheres de sopa queijo parmesão ralado, para o molho
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 unidade dente de alho ralado
- 2 unidades filés de anchova picados (opcional)
- 1 colher de sopa água
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do molho até ficar liso. Reserve na geladeira.
- Tempere o frango com sal e pimenta e grelhe numa frigideira com 1 colher de azeite por 5 minutos de cada lado, até o termômetro marcar 74 °C. Corte em tiras.
- Na mesma frigideira, doure os cubos de pão com o azeite restante por 4 minutos, mexendo.
- Rasgue a alface, misture com o molho e cubra com o frango, os croutons e as lascas de parmesão.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
