Salada

Salada de bacalhau

Name: Salada de bacalhau
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 25 h 5 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de bacalhau salgado em postas; 500 g de batatas em cubos; 1,5 xícaras de grão-de-bico cozido (em conserva escorrido ou feito em casa); 1 unidade de cebola roxa em fatias finas; 0,5 unidade de pimentão vermelho em tiras; 0,25 xícara de azeitonas pretas; 2 unidades de ovos; 0,5 xícara de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 0,25 xícara de salsinha picada; pimenta-do-reino a gosto; água para dessalgar e cozinhar a gosto

Rende 6 porções em cerca de 1 dia e 1 h (30 min de preparo, 35 min de cozimento e 1 dia de espera, aproximados). Lascas de bacalhau dessalgado com batata, grão-de-bico, cebola roxa, azeitona e muito azeite.

Rende 6 porções
Preparo 30 min
Cozimento 35 min
Espera 1 dia
Total aproximado 1 dia e 1 h

Sem lactose
Sem glúten

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Ingredientes

Porções

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

500 g bacalhau salgado em postas
500 g batatas em cubos
1,5 xícaras grão-de-bico cozido (em conserva escorrido ou feito em casa)
1 unidade cebola roxa em fatias finas
0,5 unidade pimentão vermelho em tiras
0,25 xícara azeitonas pretas
2 unidades ovos
0,5 xícara azeite de oliva
2 colheres de sopa vinagre de vinho branco
0,25 xícara salsinha picada
a gosto pimenta-do-reino
a gosto água para dessalgar e cozinhar

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau na geladeira, coberto de água fria, por 24 a 48 horas (postas altas pedem o tempo maior), trocando a água a cada 6 horas.
Cozinhe o bacalhau em água fervente, em fogo baixo, por 5 a 8 minutos, até lascar com facilidade e ficar opaco no centro. Retire pele e espinhas e separe em lascas. Não prove o peixe antes de cozinhar: prove uma lasca já cozida para saber quanto sal ainda falta.
Cozinhe as batatas em água com sal por 12 a 15 minutos, até ficarem macias, mas firmes. Escorra. Na mesma água fervente, ponha os ovos e cozinhe por 10 minutos, até a gema firmar, e descasque.
Em uma travessa, misture o bacalhau, a batata, o grão-de-bico, a cebola, o pimentão e a azeitona.
Tempere com azeite, vinagre e pimenta, acerte o sal (o bacalhau ainda guarda um pouco) e finalize com os ovos em quartos e a salsinha. Sirva morna ou fria.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.