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Salada

Salada de frango desfiado com manga

Rende 4 porções em cerca de 1 h (20 min de preparo, 25 min de cozimento e 15 min de espera, aproximados). Frango cozido e desfiado com manga em cubos, folhas verdes, pepino, cebola roxa e molho de limão com mostarda. Salada que vale como refeição.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 25 min
  • Espera 15 min
  • Total aproximado 1 h
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Salada de folhas com frango e manga Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Daderot · CC0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 400 g peito de frango
  • 1 unidade folha de louro
  • 1 unidade manga palmer madura em cubos
  • 1 unidade pé de alface crespa
  • 1 unidade pepino em meias-luas
  • 0,5 unidade cebola roxa em fatias finas
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 1 colher de chá mostarda
  • a gosto sal
  • a gosto hortelã ou coentro

Modo de preparo

  1. Cozinhe o frango em água com sal e uma folha de louro por cerca de 20 minutos, até chegar a 74 °C no centro do pedaço mais grosso. Deixe amornar no caldo por 15 minutos e desfie em lascas grandes.
  2. Bata o azeite, o limão, a mostarda e sal até emulsionar.
  3. Numa travessa, espalhe a alface rasgada, o pepino e a cebola.
  4. Por cima, distribua o frango e a manga, regue com o molho e finalize com folhas de hortelã ou coentro.
“Salada Colorida de Frango Desfiado e Manga”, do canal Carla e Estela. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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