Salada

Salada de mandioca

Name: Salada de mandioca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800 g de mandioca descascada; 1 unidade de cebola roxa picada; 2 unidades de tomates em cubos, sem sementes; 0,5 xícara de azeitonas verdes fatiadas; 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado; 4 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre de maçã; sal a gosto

Rende 6 porções em cerca de 1 h 10 min (20 min de preparo, 30 min de cozimento e 20 min de espera, aproximados). Mandioca cozida em cubos, ainda morna, temperada com azeite, cebola roxa, tomate, azeitona e cheiro-verde. Lembra a salada de batata, mas com sabor mais marcado.

Rende 6 porções
Preparo 20 min
Cozimento 30 min
Espera 20 min
Total aproximado 1 h 10 min

Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Ingredientes

Porções

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

800 g mandioca descascada
1 unidade cebola roxa picada
2 unidades tomates em cubos, sem sementes
0,5 xícara azeitonas verdes fatiadas
4 colheres de sopa cheiro-verde picado
4 colheres de sopa azeite
2 colheres de sopa vinagre de maçã
a gosto sal

Modo de preparo

Cubra a mandioca com água e sal, leve à fervura e cozinhe por 20 minutos, até ficar macia sem desmanchar. Escorra, retire a fibra central e corte em cubos.
Ainda morna, tempere com azeite, vinagre e sal e deixe amornar por 20 minutos.
Misture a cebola, o tomate, a azeitona e o cheiro-verde e sirva.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.