Name: Salada de vagem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 g de vagem macarrão sem as pontas; 2 unidades de ovos; 1 unidade de tomate em cubos; 0,5 unidade de cebola roxa em tiras finas; 3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de mostarda; 1 colher de sopa de vinagre; sal a gosto; 2 L de água para cozinhar; gelo para a água gelada a gosto

Salada de vagem

Rende 4 porções em cerca de 30 min (10 min de preparo e 20 min de cozimento, aproximados). Vagens cozidas no ponto e esfriadas no gelo, misturadas com tomate, cebola roxa e ovo cozido e temperadas com azeite e mostarda.

Rende 4 porções

Preparo 10 min

Cozimento 20 min

Total 30 min

Ingredientes

Porções

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

400 g vagem macarrão sem as pontas

2 unidades ovos

1 unidade tomate em cubos

0,5 unidade cebola roxa em tiras finas

3 colheres de sopa azeite

1 colher de chá mostarda

1 colher de sopa vinagre

a gosto sal

2 L água para cozinhar

a gosto gelo para a água gelada

Modo de preparo

Ferva os 2 litros de água e cozinhe os ovos por 10 minutos, até a gema firmar. Esfrie na água fria, descasque e corte em quartos.

Na mesma água fervente com sal, cozinhe a vagem cortada em pedaços por 4 minutos. Passe para uma tigela com água e gelo e escorra.

Misture a vagem, o tomate e a cebola. Bata o azeite, a mostarda, o vinagre e sal e regue.

Cubra com os ovos e sirva.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.