Salada

Salada morna de abóbora com rúcula

Name: Salada morna de abóbora com rúcula
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de abóbora cabotiá descascada em cubos de 2 cm; 1 colher de sopa de azeite, para assar; 1 unidade de maço de rúcula; 100 g de queijo minas frescal em cubos; 2 colheres de sopa de sementes de girassol; 1,5 colheres de sopa de azeite, para o molho; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de chá de mostarda; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Rende 4 porções em cerca de 50 min (15 min de preparo e 35 min de cozimento, aproximados). Cubos de abóbora assados e ainda mornos sobre rúcula, com queijo minas, sementes de girassol tostadas e molho de mostarda com vinagre.

Rende 4 porções
Preparo 15 min
Cozimento 35 min
Total aproximado 50 min

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Einladung_zum_Essen · Pixabay Content License (Pixabay)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

500 g abóbora cabotiá descascada em cubos de 2 cm
1 colher de sopa azeite, para assar
1 unidade maço de rúcula
100 g queijo minas frescal em cubos
2 colheres de sopa sementes de girassol
1,5 colheres de sopa azeite, para o molho
1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
1 colher de chá mostarda
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220 °C. Envolva a abóbora em 1 colher de azeite com sal e pimenta e asse em camada única por 25 a 30 minutos, até dourar.
Toste as sementes de girassol numa frigideira seca por 2 a 3 minutos.
Bata o azeite do molho com o vinagre, a mostarda e sal.
Espalhe a rúcula numa travessa, distribua a abóbora ainda morna e o queijo, regue com o molho e finalize com as sementes.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.