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Sopa

Sopa de ervilha

Rende 6 porções em cerca de 1 h 5 min (15 min de preparo e 50 min de cozimento, aproximados). Ervilha seca cozida com paio e legumes até virar um creme, receita de inverno de panela de pressão.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 50 min
  • Total aproximado 1 h 5 min
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Tigela de sopa de ervilha cremosa Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Mx. Granger · CC0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 350 g ervilha seca partida
  • 200 g paio em rodelas
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 unidade cebola picada
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 1 unidade cenoura em cubos
  • 1 unidade batata em cubos
  • 1 unidade folha de louro
  • 2 L água
  • a gosto sal
  • a gosto cheiro-verde picado

Modo de preparo

  1. Lave a ervilha (a partida não precisa de molho).
  2. Na panela de pressão destampada, doure o paio no azeite. Junte a cebola e o alho e refogue.
  3. Acrescente a ervilha, a cenoura, a batata, o louro e a água. Use panela de 7 litros ou mais, sem passar da metade (a ervilha espuma). Numa de 6 litros, faça meia receita. Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de pegar pressão.
  4. Espere a pressão sair, retire o louro e mexa bem: a ervilha desmancha e engrossa a sopa. Para um creme liso, bata parte no liquidificador, com a tampa segura por um pano.
  5. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
“SOPA de ERVILHA, um clássico espetacular. Vem conferir! | Mais Você | Receitas”, do canal Receitas. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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