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Sopa

Sopa de mandioquinha com frango

Rende 6 porções em cerca de 1 h 10 min (20 min de preparo e 50 min de cozimento, aproximados). Mandioquinha cozida com cebola e alho, metade batida para engrossar e metade em cubos, com frango desfiado e cheiro-verde. Sopa amarelinha e encorpada.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 50 min
  • Total 1 h 10 min
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 800 g mandioquinha (batata-baroa) em cubos
  • 500 g peito de frango sem osso
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho picados
  • 1,5 L água
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa cheiro-verde picado
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  2. Junte o frango, a água e sal e cozinhe tampado por 20 minutos, até o termômetro marcar 74 °C. Retire e desfie.
  3. Cozinhe a mandioquinha no caldo por 15 minutos, até ficar macia.
  4. Retire metade da mandioquinha com um pouco de caldo, bata no liquidificador e devolva à panela.
  5. Junte o frango desfiado, aqueça até ferver e finalize com cheiro-verde.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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