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Sopa

Sopa de repolho

Rende 6 porções em cerca de 1 h 5 min (20 min de preparo e 45 min de cozimento, aproximados). Repolho em tiras cozido num caldo de tomate com cenoura, cebola e batata, temperado com páprica e louro. Sopa vegana, farta e barata.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 45 min
  • Total 1 h 5 min
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Prato fundo de sopa de repolho com cenoura, batata e tomate num caldo dourado Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Silar · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 600 g repolho em tiras (meio repolho médio)
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades cenouras em cubos
  • 2 unidades batatas em cubos
  • 3 unidades tomates picados
  • 2 unidades dentes de alho picados
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 1 unidade folha de louro
  • 1,8 L água
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa salsinha picada
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a cenoura por 5 minutos.
  2. Junte o tomate, a páprica e o louro e cozinhe por 4 minutos.
  3. Acrescente o repolho, a batata, a água e sal e cozinhe tampado por 25 minutos, até tudo ficar macio.
  4. Retire o louro e finalize com salsinha.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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