Sorvete de tapioca
Rende 8 porções em cerca de 7 h 40 min (20 min de preparo, 20 min de cozimento e 7 h de espera, aproximados). Tapioca granulada cozida no leite com coco e leite condensado, misturada a creme de leite batido e congelada mexendo de hora em hora. Um clássico das sorveterias de Belém, com bolinhas macias de tapioca.
- Rende 8 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 20 min
- Espera 7 h
- Total aproximado 7 h 40 min
Ingredientes
Quantidades para 8 porções, como na receita original.
- 1 xícara tapioca granulada
- 700 ml leite
- 200 ml leite de coco
- 395 g leite condensado
- 200 ml creme de leite fresco gelado
- 3 colheres de sopa coco ralado
Modo de preparo
- Numa panela, cozinhe a tapioca no leite e no leite de coco em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo sempre para não grudar, até as bolinhas ficarem transparentes.
- Junte o leite condensado e o coco, cozinhe mais 3 minutos e deixe esfriar por 1 hora.
- Bata o creme de leite até formar picos moles e misture delicadamente ao creme de tapioca frio.
- Despeje num pote, tampe e leve ao congelador por 6 horas, mexendo com um garfo a cada hora nas primeiras 3 horas, para não formar cristais.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
Combina com
Escolhidas pelas receitas que você viu ou colocou na semana. Esse histórico fica só neste navegador: ver e apagar
