Sobremesa
Suspiro
Rende 40 porções em cerca de 2 h 20 min (20 min de preparo, 90 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Merengue de claras e açúcar assado em forno bem baixo até secar por dentro e ficar crocante. Pode virar enfeite de bolo ou acompanhar sorvete.
- Rende 40 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 90 min
- Espera 30 min
- Total aproximado 2 h 20 min
Ingredientes
Quantidades para 40 porções, como na receita original.
- 4 unidades claras em temperatura ambiente
- 1 xícara açúcar refinado
- 1 colher de chá suco de limão
- a gosto sal (uma pitada)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 100 °C (ou na temperatura mais baixa possível) e forre assadeiras com papel-manteiga.
- Bata as claras com o sal e o limão até espumarem.
- Junte o açúcar uma colher por vez, batendo sempre, até o merengue ficar firme e brilhante e o açúcar dissolvido (esfregue entre os dedos: não deve arranhar).
- Coloque num saco de confeitar e faça os suspiros sobre o papel.
- Asse por 1 hora e meia, até soltarem fácil do papel e estarem secos. Desligue e deixe esfriar dentro do forno, com a porta entreaberta, por 30 minutos.
- Guarde em pote bem fechado, longe da umidade.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
