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Acompanhamento

Tempurá de legumes

Rende 4 porções em cerca de 55 min (25 min de preparo e 30 min de cozimento, aproximados). Legumes em tiras envolvidos numa massa leve de farinha e água com gás bem gelada e fritos até ficarem crocantes e claros. Servido com molho de shoyu e gengibre.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 25 min
  • Cozimento 30 min
  • Total 55 min
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Legumes em tempurá dourado e crocante no prato Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Andy Li · CC0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 1 unidade cenoura em tiras finas
  • 1 unidade abobrinha em tiras
  • 1 unidade cebola em rodelas
  • 1 unidade batata-doce em rodelas finas
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 0,5 xícara amido de milho
  • 1 xícara água com gás bem gelada
  • 1 L óleo para fritar
  • a gosto sal

Para o molho

  • 4 colheres de sopa shoyu
  • 4 colheres de sopa água
  • 1 colher de chá gengibre ralado

Modo de preparo

  1. Misture o shoyu, a água e o gengibre do molho e reserve.
  2. Seque bem os legumes e passe-os numa colher de farinha, para a massa aderir.
  3. Numa tigela, misture rapidamente a farinha restante, o amido, uma pitada de sal e a água com gás gelada, com hashi, deixando grumos. A massa deve ficar rala.
  4. Aqueça o óleo a 180 °C. Mergulhe os legumes na massa em pequenos montes e frite em levas, sem encher a panela, por 2 a 3 minutos cada, até ficarem crocantes e claros.
  5. Escorra numa grade e sirva na hora, com o molho.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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