Molho

Tomate seco no forno

Name: Tomate seco no forno
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg de tomates italianos; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de sopa de orégano; 1 xícara de azeite; 2 unidades de dentes de alho fatiados

Rende 8 porções em cerca de 4 h 25 min (15 min de preparo, 220 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Tomates italianos desidratados devagar no forno baixo e guardados no azeite com alho e orégano.

Rende 8 porções
Preparo 15 min
Cozimento 220 min
Espera 30 min
Total aproximado 4 h 25 min

Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Andrew Deacon · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

2 kg tomates italianos
2 colheres de chá sal
1 colher de chá açúcar
1 colher de sopa orégano
1 xícara azeite
2 unidades dentes de alho fatiados

Modo de preparo

Corte os tomates ao meio no comprimento e retire as sementes com uma colher.
Arrume em 2 assadeiras com o lado cortado para cima e salpique o sal, o açúcar e metade do orégano.
Asse no forno mais baixo possível (100 a 120 °C), com a porta entreaberta, por 3 a 4 horas, até murcharem e ficarem secos, mas ainda flexíveis.
Deixe esfriar por 30 minutos. Ferva um pote de vidro e a tampa por 10 minutos e deixe secar de boca para baixo. Coloque os tomates no pote, intercalando com o alho e o resto do orégano, e cubra totalmente com azeite.
Guarde sempre na geladeira e consuma em até 4 dias. Conserva caseira de alho no óleo fora da geladeira tem risco de botulismo.

**“TOMATE SECO FÁCIL ( no forno )”**, do canal Mamãe Vida Saudável. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.