Sobremesa

Torta de morango

Name: Torta de morango
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 120 g de manteiga gelada; 0,33 xícara de açúcar; 1 unidade de ovo; 2 xícaras de leite; 0,5 xícara de açúcar para o creme; 3 unidades de gemas; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1 colher de chá de essência de baunilha; 500 g de morangos; 3 colheres de sopa de geleia de morango ou de damasco; 1 colher de sopa de água para a geleia; 2 xícaras de feijões secos para o peso da massa (voltam para o pote depois de frios)

Rende 10 porções em cerca de 5 h 15 min (40 min de preparo, 35 min de cozimento e 4 h de espera, aproximados). Torta de massa amanteigada assada, recheada com creme de confeiteiro e coberta com morangos frescos inteiros e brilho de geleia.

Rende 10 porções
Preparo 40 min
Cozimento 35 min
Espera 4 h
Total aproximado 5 h 15 min

Sem carne

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: An Mai · CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 10 porções, como na receita original.

2 xícaras farinha de trigo
120 g manteiga gelada
0,33 xícara açúcar
1 unidade ovo
2 xícaras leite
0,5 xícara açúcar para o creme
3 unidades gemas
3 colheres de sopa amido de milho
1 colher de chá essência de baunilha
500 g morangos
3 colheres de sopa geleia de morango ou de damasco
1 colher de sopa água para a geleia
2 xícaras feijões secos para o peso da massa (voltam para o pote depois de frios)

Modo de preparo

Massa: misture a farinha e o açúcar, esfarele com a manteiga e junte o ovo até formar uma bola. Gele 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180 °C. Abra a massa e forre uma forma de torta de 24 cm. Fure o fundo, cubra com papel-manteiga e feijões secos e asse por 15 minutos. Retire o peso e asse mais 10 minutos, até dourar. Deixe esfriar por 30 minutos.
Creme: aqueça o leite. Bata as gemas com o açúcar e o amido, junte o leite quente aos poucos e cozinhe mexendo até engrossar e ferver por 1 minuto (passa de 71 °C). Junte a baunilha, cubra com filme encostado e deixe esfriar enquanto a massa esfria.
Espalhe o creme frio na massa e arrume os morangos inteiros com a ponta para cima.
Aqueça a geleia com a água e pincele os morangos.
Leve à geladeira por 3 horas.

**“UMA SOBREMESA PRA SURPREENDER NO DIA DAS MÃES | TORTA DE MORANGO IGUAL DE PADARIA”**, do canal Menino Prendado. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.