Prato principal
Virado à paulista
Rende 4 porções em cerca de 1 h 18 min (30 min de preparo, 45 min de cozimento e 3 min de espera, aproximados). Prato de segunda-feira em São Paulo: tutu de feijão com farinha, bisteca, linguiça, couve, ovo frito, arroz e banana empanada.
- Rende 4 porções
- Preparo 30 min
- Cozimento 45 min
- Espera 3 min
- Total aproximado 1 h 18 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 3 xícaras feijão carioca cozido com caldo
- 1 xícara farinha de mandioca
- 1 colher de sopa óleo
- 0,5 unidade cebola picada
- 2 unidades dentes de alho picados
- 4 unidades bistecas de porco
- 4 unidades linguiças de porco
- 5 unidades ovos
- 1 unidade maço de couve em tiras
- 2 unidades bananas-nanicas
- 0,5 xícara farinha de rosca
- a gosto sal
- 4 xícaras arroz branco cozido, para servir
Modo de preparo
- Tutu: refogue a cebola e um dente de alho no óleo, junte o feijão com caldo, aqueça e vá polvilhando a farinha de mandioca, mexendo, até virar um creme grosso. Acerte o sal.
- Tempere as bistecas com sal e alho e grelhe na frigideira até dourar e chegar a 63 °C junto ao osso, medidos com termômetro, e deixe descansar 3 minutos. Na mesma frigideira, doure as linguiças por inteiro, até 71 °C no centro.
- Refogue a couve rapidamente com um fio de óleo e sal.
- Corte as bananas ao meio, passe em um ovo batido e na farinha de rosca e doure na frigideira untada.
- Frite os outros 4 ovos até a clara e a gema firmarem. Monte os pratos com arroz, tutu, carnes, couve, banana e ovo.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
